ฮอยอันแสนเก่าแก่
เมืองแห่งโคมไฟนี้มีสิ่งที่น่าสนใจให้ไปชมและทำมากมาย ทั้งหาดทรายขาว สะพานโบราณ และถนนลาดหิน
เมืองแห่งโคมไฟนี้มีสิ่งที่น่าสนใจให้ไปชมและทำมากมาย ทั้งหาดทรายขาว สะพานโบราณ และถนนลาดหิน
ถ้าพูดถึงเวียดนาม เราจะนึกถึงอะไรเป็นอย่างแรก สำหรับEricแล้ว สิ่งที่นึกถึงเป็นอย่างแรกคือโอกาสมากมายไม่มีที่สิ้นสุดที่จะได้ไปค้นพบสิ่งต่าง ๆ เขากล่าวว่า “แค่นึกถึงเวียดนามก็ตื่นเต้นแล้วครับ “เพราะเป็นจุดหมายที่ยังไม่ค่อยมีใครไปสำรวจกันเลย ตัวผมเองก็ยังไม่ค่อยได้ไปเที่ยวชมที่ต่าง ๆ ของที่นั่นสักเท่าไร”
มาร่วมกันออกท่องเมืองฮอยอันแสนเก่าแก่ไปกับEric ที่นี่เป็นเมืองท่าเก่าบนชายฝั่งตอนกลางของเวียดนาม “เสน่ห์ของฮอยอันคือที่นี่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม แต่ถ้าอยากนอนเล่นชิล ๆ ริมหาดก็ทำได้เช่นกัน ฮอยอันมีทุกอย่างที่ตอบโจทย์ทุกคน ไม่ว่าจะอยากออกไปทำกิจกรรมมากมายหรือผ่อนคลายแบบชิล ๆ ก็ทำได้ทั้งนั้น นี่แหละครับเสน่ห์ที่น่าหลงใหลของที่นี่” Ericกล่าว “ผมตั้งใจจะออกไปดูสถานที่ต่าง ๆ สัมผัสประสบการณ์ให้หนำใจ แล้วก็สนุกไปกับทุกช่วงเวลาครับ”
มาลองดูตัวอย่างกิจกรรมโปรดของEricในฮอยอันกันด้านล่างนี้
“ฮอยอันมีทุกอย่างที่ตอบโจทย์ทุกคน ไม่ว่าจะอยากออกไปทำกิจกรรมมากมายหรือผ่อนคลายแบบชิล ๆ ก็ทำได้ทั้งนั้น นี่แหละครับเสน่ห์ที่น่าหลงใหลของที่นี่.”
มาลองดูตัวอย่างกิจกรรมโปรดของEricในฮอยอันกันด้านล่างนี้
สุดเหวี่ยงไปกับเรือกระด้ง
มาถึงฮอยอันทั้งที อย่าพลาดความสนุกไปกับเรือกระด้ง (Thúng chai) ซึ่งเป็นเรือกลมที่ทำจากไม้ไผ่สานแบบแฮนด์เมด Ericเล่าว่า “ผมเคยอ่านเจอว่าเรือกระด้งนี่มีมานานหลายร้อยปีแล้ว และส่วนใหญ่คนที่ใช้ก็คือชาวประมงพื้นบ้าน นอกจากจะใช้จับปลาได้ดีแล้ว ยังใช้เดินทางได้ง่ายและไม่แพง แถมยังค่อนข้างสนุกอีกด้วย”
สถานที่ที่เหมาะที่สุดกับการล่องเรือกระด้งคือป่ามะพร้าว Bay Mau Coconut Forest ซึ่งอยู่ห่างจากใจกลางฮอยอันประมาณ 7 กิโลเมตร นักท่องเที่ยวจะได้ล่องเรือกระด้งผ่านป่ามะพร้าวเขียวขจี ฟังตำนานบอกเล่าเกี่ยวกับป่าแห่งนี้ และแม้กระทั่งลองจับปูด้วยวิธีแบบดั้งเดิมโดยใช้คันเบ็ดที่ทำจากไม้ไผ่
เที่ยวหมู่เกาะจาม
หากต้องการลองทำกิจกรรมทางน้ำอีกแบบหนึ่ง คุณก็สามารถไปเที่ยวแบบวันเดย์ทริปที่หมู่เกาะจามนอกชายฝั่งฮอยอัน ซึ่งสามารถเดินทางไปถึงด้วยเรือสปีดโบ๊ทได้อย่างรวดเร็วภายใน 30 นาที “ที่นี่คนละเรื่องกับฮอยอันเลยครับ เงียบสงบมาก ได้ยินแต่เสียงคลื่น อาจจะมีเรือผ่านไปมาบ้างเป็นครั้งคราว” Ericเล่าอย่างตื่นเต้น “แถมทะเลก็สวย เหมาะสุด ๆ สำหรับเล่นน้ำครับ”
กิจกรรมยอดนิยมอื่น ๆ ของที่นี่มีทั้งการดำน้ำตื้นและการดำน้ำลึก เพราะน้ำทะเลที่นี่เป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลหลายร้อยชนิดและมีแนวปะการังหลากสีสัน อาจลองทำกิจกรรมแนวใหม่ที่เรียกว่าการเดินท่องใต้น้ำก็ได้ ซึ่งเป็นการใส่หมวกดำน้ำที่มีออกซิเจนหล่อเลี้ยงลงไปเดินที่ก้นทะเล “นี่เป็นประสบการณ์ที่เจ๋งจริง ๆ พูดได้เลยว่าดีกว่าการดำน้ำลึกเสียอีก ผมไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนเลย” Ericกล่าว
กิจกรรมบนบกก็มีให้เลือกสรรมากมายเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการพักผ่อนบนหาดทรายขาวที่มีอยู่มากมาย ออกไปดูนก (อย่าลืมนำกล้องส่องทางไกลไปด้วย) หรือแวะชมหมู่บ้านชาวประมง Bai Huong อันเงียบสงบเพื่อลิ้มรสวิถีชีวิตท้องถิ่น
เที่ยวรอบเมืองโบราณ
แน่นอนว่ากิจกรรมห้ามพลาดคือการออกสำรวจเมืองโบราณอันงดงามของฮอยอัน ไม่ว่าจะด้วยการเข้าร่วมทัวร์เดินเที่ยวแบบมีไกด์หรือขี่จักรยาน โรงแรม เกสต์เฮาส์ ร้านอาหาร และคาเฟ่หลายแห่งในฮอยอันมีบริการจักรยานให้เช่าราคาไม่แพง อีกทั้งยานพาหนะที่มีเครื่องยนต์ยังไม่ได้รับอนุญาตให้เข้ามาในย่านเมืองเก่า การปั่นจักรยานไปไหนมาไหนจึงทำได้สะดวก
เมืองโบราณแห่งนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกโลกขององค์การยูเนสโกตั้งแต่ปี 1999 และเป็นที่เลื่องชื่อในด้านถนนลาดหินที่ทอดตัวตัดกับลำคลอง ตลอดจนสถาปัตยกรรมเจือกลิ่นอายแบบยุโรปผสมเอเชียที่น่าค้นหา Ericอธิบายว่า “สถานที่ที่สะท้อนสถาปัตยกรรม ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมอย่างที่นี่จริง ๆ แล้วค่อนข้างจะเปี่ยมมนตร์ขลังนะครับ”
สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของที่นี่ ได้แก่ สะพานญี่ปุ่น (Chùa Cầu) อันวิจิตรที่สร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากไม้สีแดงทาแล็คเกอร์และหิน และบ้านเก่าแก่ The Old House of Phung Hung ที่เต็มไปด้วยโบราณวัตถุมากมาย “เมืองโบราณมีความสวยงามมาก เราต้องอนุรักษ์และเคารพสถานที่ให้มากครับ” Ericกล่าว
ชมโคมไฟชื่อดังของเมือง
สถานที่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในการชมโคมไฟเหล่านี้คือถนน Nguyen Phuc Chu Street ซึ่งเรียงรายไปด้วยโคมไฟกระดาษหลากสีหลายลวดลาย หากต้องการนำโคมไฟกลับบ้านเป็นที่ระลึก ก็ลงทะเบียนเรียนทำโคมไฟ หรือไปยังตลาดกลางคืน Nguyen Hoang Night Market ซึ่งมีแผงลอยอยู่มากมายที่ขายโคมไฟทำมือที่สวยงาม
หากเป็นไปได้ ให้ลองวางแผนการเดินทางไปยังฮอยอันให้ตรงกับเทศกาลโคมไฟช่วงวันที่ 14 ของทุกเดือนตามปฏิทินจันทรคติ ในช่วงเทศกาลนี้ ผู้คนหลายร้อยคนจะมารวมตัวกันลอยโคมกระดาษในแม่น้ำ Thu Bon River ทั้งยังมีการดับแสงไฟจากไฟฟ้าจนสนิท และเมืองโบราณแห่งนี้จะสว่างไสวด้วยโคมไฟและแสงเทียนเท่านั้น จึงเป็นภาพที่เปี่ยมมนตร์ขลังอย่างแท้จริง
ตะลุยชิมอาหารในฮอยอัน
ลิ้มลองอาหารจานเด็ดของฮอยอัน
Ericกล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มลองและหลงใหลไปกับรสชาติอาหารของจุดหมายหนึ่ง ๆ คือการออกไปชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นั้น ๆ “ผมเป็นคนชอบอาหารมากครับ ผมเป็นคนกินเยอะ เบรกไม่ค่อยอยู่หรอกครับ” Ericหัวเราะ “ในฐานะสายกิน กิจกรรมโปรดอย่างหนึ่งของผมคือการออกไปลองร้านอาหารและเมนูใหม่ ๆ เวลาเดินทางไปยังสถานที่ใหม่ ๆ การลองชิมอาหารเมนูดั้งเดิมที่สืบทอดกันมานานหลายปีเป็นสิ่งสำคัญมาก”
นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปยังฮอยอันจะได้สัมผัสอาหารที่มีกลิ่นอายหลากหลายเชื้อชาติ ทั้งจีน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และอีกหลายประเทศ เนื่องจากเมืองแห่งนี้เป็นเมืองท่าการค้าเก่ามาก่อน และแม้ว่าจะมีร้านอาหารนับไม่ถ้วนที่ให้บริการอาหารเวียดนามดั้งเดิม เช่น เฝอและบั๋นหมี่ (ขนมปังเวียดนาม) แต่คุณยังจะได้พบกับอาหารท้องถิ่นจานพิเศษ เช่น กาวเหลิ่ว (Cao lầu) ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวเจ้าหนึบ ๆ เสิร์ฟกับหมูย่างรสเผ็ดชิ้นบาง ๆ ผักสด และเกี๊ยวกรอบ
“ผมรู้สึกอายที่จะบอกว่าผมไม่ค่อยรู้เรื่องอาหารเวียดนามเท่าไรนัก มีอาหารให้ลองอีกหลายเมนู ผมอยากลองชิมอาหารเวียดนามให้ได้มากกว่านี้” Ericกล่าว ถ้าอย่างนั้นก็ออกไปชิมอาหารที่ร้านเด็ดๆ ของฮอยอันกันเลย ซึ่งมีตั้งแต่ร้านเก่าแก่เล็ก ๆ ไปจนถึงร้านอาหารที่ทันสมัยและใส่ใจเรื่องความยั่งยืน
Madam Khanh
Ericถือว่าบั๋นหมี่เป็นอาหารเวียดนามเมนูโปรดเมนูหนึ่งของเขา แซนด์วิชชนิดนี้ถือกำเนิดในไซง่อนตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1950 ในยุคอาณานิคมฝรั่งเศส และกลายมาเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนทั่วทั้งเวียดนาม
หนึ่งในร้านขายบั๋นหมี่ที่เด็ดที่สุดในฮอยอันคือ Madam Khanh ซึ่งเป็นร้านบ้าน ๆ ที่เปิดให้บริการลูกค้ามากว่า 30 ปีแล้ว ลองกัดลงไปในขนมปังบาแก็ตต์กรอบ ๆ สอดไส้เครื่องแน่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง ไก่ ไส้กรอก ปาเต และไข่ดาว ทั้งยังมีแบบมังสวิรัติให้เลือกด้วย
115 Trần Cao Vân, Phường Minh An
Cao Lầu Không Gian Xanh
มาถึงฮอยอันทั้งที ต้องห้ามพลาดชิมอาหารจานโปรดอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ที่มีชื่อว่า กาวเหลิ่ว (Cao lầu) ซึ่งแปลว่า “ชั้นบน” เนื่องจากแต่เดิมกาวเหลิ่วเป็นอาหารเฉพาะสำหรับผู้มีอันจะกิน ซึ่งคือกลุ่มคนที่จะทานอาหารที่ชั้นบน ๆ ของร้านอาหาร แต่ทุกวันนี้เมนูนี้มีขายทั่วไปและเป็นที่ติดอกติดใจของผู้คนทุกเพศทุกวัยในท้องถิ่น
มาลองกาวเหลิ่วกันได้ที่ร้าน Cao Lầu Không Gian Xanh ซึ่งเป็นร้านอาหารแบบเปิดโล่งในย่านเมืองเก่า ร้านนี้ประดับตกแต่งด้วยโคมไฟกระดาษและอยู่ใต้ร่มเงาของแมกไม้ อิ่มอร่อยไปกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึบ ๆ แสนอร่อยซึ่งด้านบนมีหมูย่างชิ้นหนาฉ่ำ ๆ ทานคู่กับเมนูอื่น ๆ เช่น bánh bao bánh vạc (เกี๊ยวรูปดอกไม้)
687 Hai Bà Trưng, Phường Minh An
“เวลาเดินทางไปยังสถานที่ใหม่ ๆ การลองชิมอาหารเมนูดั้งเดิมที่สืบทอดกันมานานหลายปีเป็นสิ่งสำคัญมาก.”
The Field Restaurant & Bar
ร้านอาหารแบบเปิดโล่งแห่งนี้มองเห็นวิวนาข้าวที่กว้างไกล ให้บริการอาหารเพื่อสุขภาพเลิศรสโดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่สดใหม่ที่สุด เช่น ปอเปี๊ยะสดสอดไส้ดอกไม้กินได้ หมี่น้ำเป็ด และไก่นึ่งสมุนไพร ร้านแห่งนี้ยังภูมิใจที่ได้ให้บริการตามแนวคิดรักษ์โลก โดยการนำขยะอาหารมาทำเป็นน้ำยาล้างจาน
“ผมชอบที่ The Field ใส่ใจเรื่องความยั่งยืนอย่างจริงจัง ที่นี่ไม่ได้อยู่ในทำเลสวย ๆ เท่านั้น แต่อาหารยังอร่อยมาก และนโยบายลดขยะให้เป็นศูนย์ก็ปฏิวัติวงการด้วย” Ericกล่าว
Vy’s Market
ถ้ายังเลือกไม่ได้ว่าจะทานอะไรดี ขอแนะนำศูนย์อาหาร Vy’s Market ที่มีอาหารนานาชนิดที่เดียวจบครบวงจร ตลาดแห่งนี้เป็นผลงานของเชฟชื่อดังอย่าง Trinh Diem Vy โดยที่นี่ให้บริการอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารเวียดนามสุดคลาสสิกอย่างบั๋นหมี่ ปอเปี๊ยะสด ไปจนถึงอาหารนานาชาติอย่างสเต๊กริบอายและหมูหัน
หากคุณอยากลองฝึกฝีมือทำอาหารไปอีกขั้น ขอแนะนำให้สมัครเรียนทำอาหารที่ตลาดแห่งนี้ พร้อมชมการสาธิตสด ๆ เรียนรู้วิธีทำอาหารต้นตำรับหลายเมนู เช่น กาวเหลิ่ว และทำสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย
Reaching Out Tea House
เวียดนามขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ คณะมิชชันนารีฝรั่งเศสเป็นผู้นำกาแฟเข้ามาสู่ประเทศเวียดนามในปี ค.ศ. 1857 และกาแฟก็ได้กลายเป็นเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันของผู้คนที่นี่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้านกาแฟทั่วประเทศให้บริการกาแฟทุกชนิด ตั้งแต่ Cà phê sữa đá (กาแฟเย็นใส่นมข้นหวาน) Cà phê trứng (กาแฟไข่สไตล์เวียดนามใส่นมข้นหวาน) ไปจนถึงลาเต้แนวใหม่
มาลองเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟเวียดนามทุกขั้นตอนตั้งแต่เมล็ดสู่ถ้วยกาแฟไปกับกิจกรรมชิมกาแฟเต็มรสชาติได้ในฮอยอัน จากนั้นไปต่อที่ Reaching Out Tea House ถึงแม้ชื่อร้านจะไม่ได้สื่อถึงกาแฟ แต่กาแฟของที่นี่ชั้นเลิศอย่าบอกใคร ร้านนี้เป็นกิจการเพื่อสังคมที่จ้างผู้ที่มีปัญหาทางการได้ยินหรือการพูดมาเป็นพนักงาน และขอความร่วมมือจากลูกค้าให้งดใช้เสียงดัง (สั่งเครื่องดื่มด้วยการเขียนใส่กระดาษแทน) ลองจิบกาแฟดริปแบบดั้งเดิมของเวียดนามที่ทำจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้า มอคค่า หรือโรบัสต้า แกล้มคุกกี้แฮนด์เมด และปล่อยใจไปกับความเงียบดู
เที่ยวในแบบที่ใช่ของ Eric
กรุงเทพฯ สุดคึกคัก
ดื่มด่ำไปกับแสงสีเสียงของเมืองหลวงประเทศไทยขณะที่ Eric ลองชิมซุปที่เคี่ยวอย่างต่อเนื่องมาหลายสิบปี ไปขึ้นจุดชมวิวสูงเสียดฟ้า และอื่น ๆ อีกมากมาย
